Rollitos de Carne de Res Rellenos de Espárragos

Un platillo principal delicioso y visualmente atractivo donde finas rebanadas de carne de res envuelven tiernos espárragos, bañados en una rica salsa con toques orientales.

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad / Detalle
Bistec de res fino (milanesa o lomo)	500 g
Espárragos frescos	1 manojo (delgados o medianos)
Salsa de soya	1/4 taza
Ajo	2 dientes picados finamente
Aceite vegetal o de sésamo	2 cdas
Sal y pimienta	Al gusto

Método de Preparación

1. Lavar los espárragos y cortar las bases duras. Blanquearlos en agua hirviendo por 2 minutos y luego pasarlos por agua fría para detener la cocción.
2. Sazonar las rebanadas de carne de res con sal, pimienta y el ajo picado.
3. Colocar 2 o 3 espárragos en un extremo de cada rebanada de carne y enrollar firmemente. Asegurar con un palillo de madera si es necesario.
4. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.
5. Cocinar los rollitos por todos sus lados hasta que la carne esté bien dorada (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
6. Verter la salsa de soya sobre los rollitos en la sartén y cocinar por 1 minuto adicional para que se glaseen.
7. Retirar los palillos antes de servir.

Acompañamientos Recomendados

• Arroz blanco al vapor.
• Fideos de arroz (noodles) con vegetales.
• Ensalada de pepino fresco.